Le Zatte

C'est la saison du Zatte, fruit que je n'avais pas encore eu l'occasion de découvrir lors de voyage précédent, bien que son autre appellation, ne me soit pas inconnue "la pomme cannelle". L'arbre, le Attier, est originaire d’Amérique du sud et d’Afrique centrale (Mali), pays où il été exploité par la population depuis des millénaires. Il a été introduit à la Réunion au 16ème siècle. Aujourd'hui, on le retrouve surtout sur la commune de Saint Leu.

La première surprise que dévoile le zatte est son goût. En effet, sa chair goûtue, pleine d’arômes est sucrée, presque mielleuse. Une fois les écailles écartées, la chair blanche et tendre cache de nombreux pépins. Des pépins qu’il ne faut ingérer sous aucun prétexte, sous peine de se casser une dent car ils sont reconnus pour être durs comme de la pierre. En tout cas, je cherche encore la cannelle !